Il Gruppo LUBE, azienda marchigiana specializzata nella realizzazione di cucine, mobili per il living e arredamento di Macerata (MC), ha aderito al progetto Consoci il tuo pasto, scegliendo di applicare per la mensa interna che ogni giorno serve circa 200 pasti il disciplinare Conosci il tuo pasto. (English version below) Continua a leggere
Il 30 aprile c’è stato uno degli eventi più attesi dagli chef e dai ristoratori di tutto il mondo: The World’s 50 Best Restaurants 2012. (English version here) Appuntamento fisso dal 2002, una classifica dove non esiste una regola da seguire per l’assegnazione del voto, che ogni anno fa parlare di sé con tanto critiche, riflessioni, e qualche battuta… Quello che mi è capitato di leggere in particolare è che si sperava in una posizione migliore per gli italiani (3 fra i primi 50 e 7 fra i primi 100) o critiche perché per tre anni consecutivi il podio più alto va a un ristorante danese…. I voti vengono assegnati ai ristoranti da un panel internazionale composto da gastronomi ristoratori giornalisti definiti sensibili al lato più innovativo della ristorazione. Leggendo questa definizione ho iniziato a pensare …cosa si intende per “innovativo” nella ristorazione? Innovazione delle tecniche in cucina e perfetta esecuzione? Cucina destrutturata, molecolare? Forse. Penso però che innovativo si potrebbe riferire al giorno d’oggi ai ristoranti che ripropongono le agricolture di qualità e la convivialità. Continua a leggere
Il 16 aprile alla Rotonda a mare di Senigallia (AN) abbiamo presentato la nuova Guida ai ristoranti certificati Conosci il tuo pasto 2012! Con una nuova veste grafica, la guida da quest’anno è online, in italiano e in inglese e accanto ai ristoranti certificati italiani anche i primi ristoranti del Libano che hanno ottenuto la certificazione con il galletto.
Un grazie a tutti quelli che hanno partecipato il 16 aprile a Conosci il tuo pasto live, rendendo l’evento Continua a leggere
Ci siamo quasi!!! Il 16 aprile presso la Rotonda a mare di Senigallia (AN), presenteremo la nuovissima Guida ai ristoranti certificati Conosci il tuo pasto 2012! Quest’anno in italiano e inglese, completamente gratuita e con tante novità…..(read the post in English version) Continua a leggere
Yesterday evening (March 22) a great event in HORECA, Beirut, with the presentation of the first Lebanese restaurants certified according to Conosci il tuo pasto, the Lebanese IMC certified producers and restaurants suppliers and author Barbara Abdeni Massaad
Il 17 marzo a Camerino (MC) nell’ ambito dell’ iniziativa annuale “Oggi si acquista bio” accanto agli incontri , le degustazioni, la musica, l’informazione sull’ agricoltura biologica e l’economia sostenibile, ci saranno gli agrumi e i produttori del Sud con storie e testimonianze sulla legalità, sull’accoglienza nei confronti dei migranti, sulla regolarizzazione del lavoro e sulla solidarietà. Il pomeriggio l’incontro Continua a leggere
On March 22nd at HORECA, the Hospitality and Food & Beverage Services Industry exhibition which is held annually in Beirut- Lebanon, we will present the first restaurants that have achieved the certification “Conosci il tuo pasto”! For Italian version (click here)! Continua a leggere
Conosci il tuo pasto ha ricevuto l’adesione della Associazione Città del Bio, l’ associazione che promuove a livello di municipalià italiane, europee e mediterranee, un piano di azioni per la valorizzazone dell’ agricoltura biologica e dell’ economia sostenibile! Insieme Conosci il tuo pasto e Città del bio avvieranno una collaborazione per alcune iniziative che coinvolgeranno anche i ristoranti certificati Conosci il tuo pasto!! (click here for English version) Continua a leggere
Finally starting from next harvesting we will be able to have labelled organic wines…!!!I would like to share an interesting article related to the new regulation published in the Mediterranean Institute of Certification (IMC) website at www.imcert.it (author Roberto Burattini available also in Italian and French version)
After a long journey of mediation techniques and policies, organic wine is about to became a reality starting from the next harvest. In fact the final version of the regulation has been approved and it is about to be published in the official gazette and that it is going to be in force from 1 August 2012. Continua a leggere
The organic sector is visibly increasing in Lebanon. From supermarkets, to specialised shops till restaurants it is easy to find in Beirut local organic products a well as imported organic products mainly from Italy, France and USA. Last night thinking about a pasta to cook for my Lebanese friends, I was looking for something not usual here and I was very happy to find the Pizzichi bio, an organic spelt pasta Continua a leggere
