Nell’ editoriale di Greenplanet.net “Mangiare biologico, cucinare biologico” , il direttore dice “Ci sembra assurdo che, uscendo da un ristorante bio, si esca con problemi digestivi legati a una frittura troppo pesante, a un uso poco equilibrato di certi ingredienti, eccetera ”… volevo proporre breve commento, anche a seguito dei messaggi da alcuni ristoratori che mi sono arrivati… Penso che esista l’ amore per il cibo e che ci siano agricoltori e aziende che producono “con amore” e sapienza i loro prodotti, ristoratori che curano “con amore” il proprio lavoro e chef che cucinano con “amore” e assoluta passione. E per produrre/curare/cucinare “con amore” intendo dire che in tutte queste professionalità ci debbano essere alcuni aspetti imprescindibili dell’ amore: conoscenza dell’altro (dalla terra alla tavola), rispetto (dell’ambiente, degli animali, dei consumatori) e aggiungo ironia (imprescindibile nell’amore…) Continua a leggere→
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Contrassegnato amore e cucina, Greenplanet
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In today’s Italian online news of la Repubblica.it , Enrico Franceschini reported from an article of the Guardian’s Observer about the future of the food. It seems that in 2050 the population will have a new diet based on seaweeds (algae), insects, OGMs food and artificial meat , for which different tests to “grow” hamburger in labs were carried out… Continua a leggere→
Agli appassionati di formaggio, segnalo un gustoso e interessante corso in Latteria che si terrà a fine gennaio/inizio febbraio a Buja (UD) in Friuli Venezia Giulia. Continua a leggere→
Questa volta mi prenderò una “licenza” scrivendo questo commento che possa raggiungervi tutti…perché dopo aver pubblicato l’ultimo pensiero sul blog (Scusi lei ma chi si crede di essere?) , mi sono arrivati diversi vostri messaggi, attraverso facebook, via e-mail, al telefono. Dai ristoranti certificati Conosci il tuo pasto, che stanno portando avanti una vera e propria “food revolution” moderna e partecipativa, a coloro che mi seguono attraverso il blog…a tutti voi che come me pensate che la ristorazione e il cibo siano anche un atto d’amore e di rispetto, grazie per le vostre parole!
Disegno di Matilde
Trovandomi a Roma in questi giorni ero rimasta d’accordo con un ristoratore che lo avrei chiamato per conoscerci di persona dopo qualche contatto telefonico. Così ieri lo chiamo al cellulare, gli dico che sarei passata a mangiare nel suo ristorante e rimaniamo che ci saremmo incontrati lì. Intanto passeggiamo per le strade del centro di Roma, guardo Continua a leggere→
Quelle marque pour les aliments et la restauration méditerranéens, quelles sont les chances de développer un modèle alimentaire méditerranéen? Quelles sont les opportunités et les risques pour la création de marques qui peuvent identifier et communiquer le modèle méditerranéen?
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Complimenti a Luisa, Nadia e Umberto del ristorante certificato Conosci il tuo pasto La Taverna del Pian delle Mura di Vivo D’Orcia (SI)… Tre Galletti e tre Foglie verdi!!! Continua a leggere→
I am quite convinced that “good” food makes “good” people, as it embraces the cultural and social sphere of individuals. Well, I really cannot understand how can some people work so well organised on food frauds. To fraud costs Continua a leggere→
Vi vorrei segnalare una golosa iniziativa del ristorante certificato Terrae di Marotta di Fano (PU) nelle Marche….
Si chiama proprio “Conosci l tuo pasto!”ed è un invito Continua a leggere→
The “Know your meal” certified restaurant in Beirut Tawlet Souk El Tayeb hosted for a culinary experience the chef Rocco Felice of the Italian “Conosci il tuo pasto” certified Locanda Rio Chiaro of Treia in the Marche region.
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