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12 novembre 2015
di Diego Rossi
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Conosci il tuo Pasto e la ristorazione collettiva certificata

Un tema, quello della ristorazione scolastica che fa discutere molto, si parla spesso delle problematiche legate all’alimentazione di bambini e dei ragazzi, del malfunzionamento delle catene di ristorazione, degli approvvigionamenti di materie prime scadenti o di provenienza ambigua. Fortunatamente però, si parla anche della buona ristorazione scolastica, quella che utilizza materie prime di qualità ed è attenta alla salute dei più giovani.

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9 settembre 2015
di Diego Rossi
0 commenti

Conosci il tuo Pasto in 5 punti

Così come cresce il consumo di prodotti biologici nei negozi specializzati e nella grande distribuzione, allo stesso modo il mondo della ristorazione punta sempre più l’attenzione e le energia sui prodotti di qualità. La certificazione Conosci il tuo Pasto nasce proprio da qui: mettere in primo piano la consapevolezza sui prodotti che si consumano e il modo in cui vengono cucinati. Continua a leggere →

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29 aprile 2015
di Veronica Pecorella
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New entry! Arca ristorante (TE) – English version below

Tre galletti e tre foglie verdi per il ristorante Arca di Alba Adriatica (TE) che ha ottenuto la certificazione Conosci il tuo pasto con il massimo del punteggio. Continua a leggere →

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19 gennaio 2015
di Veronica Pecorella
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Food Fabrication, quale futuro per il cibo? (English versione below)

Si è tenuto a Beirut dal 14 al 17 gennaio Food Fabrication, il Forum internazionale che ha visto come protagonista il cibo inteso come patrimonio culturale e sociale, come pratiche e politiche in Libano e nel mondo arabo. Cibo che è anche necessità,  Continua a leggere →