Quello “strappo” nella ristorazione
Mentre ascoltavo una lezione di Alessandro Baricco tenutasi il al Teatro Palladium di Roma ho trovato in un passaggio letterario una risposta che non ero riuscita ancora a formulare in modo esaustivo a un dubbio che aleggiava quotidianamente nei miei pensieri sfogliando riviste dedicate alla ristorazione, leggendo newsletter e blog enogastronomici, ascoltando le voci di […]