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Falso d’autore. Il Culatello senza maiale (English v. below)

Quando nel 2013 scoppiò lo scandalo delle lasagne alla carne di cavallo, mi ricordo che mi colpì in modo particolare la dichiarazione di Nestlé a seguito del ritiro dei ravioli e tortellini dagli scaffali dei supermercati. Informate le autorità dell’esito degli esami, Nestle rassicurava: ”non ci sono problemi di sicurezza alimentare”.
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2014. Make (it with) love, not food frauds!

We wish you a serene, prosperous and tasty 2014! And if George Bernard Shaw believed  that there is no sincerer love than the love of food, our quote for the New Year is MAKE (it with) LOVE,  NOT FOOD FRAUDS! And which is your “food wish” for 2014? (italiano….)
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Lasagne con manzo o cavallo? Elementare Watson!

Sono appena rientrata dal Biofach a Norimberga in Germania, il Salone internazionale del Biologico che quest’anno ha dedicato alcune sessioni al settore Ho.Re.CA., alla certificazione della ristorazione sia collettiva che tradizionale, alle nuove tendenze del biologico e territoriale e vegetariane-vegane. In fiera abbiamo presentato il progetto Conosci il tuo pasto e i prodotti dell’ agricoltura biologica […]
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Food frauds, please stop alle frodi alimentari!!!!

I am quite convinced that “good” food makes “good” people, as it embraces the cultural and social sphere of individuals. Well, I really cannot understand how can some people work so well organised on food frauds. To fraud costs
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