Falso d’autore. Il Culatello senza maiale (English v. below)
Quando nel 2013 scoppiò lo scandalo delle lasagne alla carne di cavallo, mi ricordo che mi colpì in modo particolare la dichiarazione di Nestlé a seguito del ritiro dei ravioli e tortellini dagli scaffali dei supermercati. Informate le autorità dell’esito degli esami, Nestle rassicurava: ”non ci sono problemi di sicurezza alimentare”.
False food. Taste of the future?
Durante Le fiera Anuga a Colonia in Germania, tenutasi la scorsa settimana ii Consorzi di tutela del formaggio Asiago, Parmigiano Reggiano e Pecorino romano hanno congiuntamente richiesto alle autorità tedesche il sequestro immediato di falsi Asiago, Parmigiano Reggiano (con denominazione “parmesan”) e Pecorino romano (anche con denominazione “romano”) prodotti da una azienda americana. La fiera […]
Cibo “Economy” tra le nuvole
Ho sempre pensato che la promozione all’estero del territorio, dei prodotti e del cibo di qualità locali (delle “eccellenze, per citare un termine ormai diventato di moda) passi anche attraverso l’ offerta nei luoghi frequentati dai turisti in visita. Parlo di autostrade, stazioni ferroviarie e ovviamente aeroporti compresi i pasti in volo delle compagnie di bandiera. Analizzando […]