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Un nuovo sito web per Conosci il tuo pasto

È online il nuovo sito web www.conosciiltuopasto.it. Dopo il rinnovo del disciplinare sulla ristorazione consapevole, non poteva mancare il sito di riferimento che contiene informazioni sulla certificazione e sulle aziende di ristorazione certificate.
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Pubblicato il decreto sulle mense scolastiche biologiche

Torniamo a parlare di mense scolastiche. Il 5 aprile è stato pubblicato in Gazzetta Ufficiale (qui PDF) il decreto che definisce i criteri e requisiti delle mense scolastiche biologiche.
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La primavera degli agriturismi

Se la ristorazione vive un gran momento di boom, viene da chiedersi che ruolo possono giocare gli Agriturismi, che stanno attraversando un’analoga primavera.
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2018, anno delle mense scolastiche biologiche

p>Il tema del bio nella ristorazione è molto sentito e torna a far parlare di sé nonostante il settore ristorazione non sia ancora regolamentato all’interno del regolamento del biologico. In Italia però qualcosa si muove sul fronte delle mense scolastiche.
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Ristorazione: le tendenze alimentari degli italiani

li italiani sono sempre più attenti a seguire stili alimentari rispettosi della propria salute: nell’ultimo decennio infatti c’è stato una notevole riduzione del consumo di carboidrati giornaliero, così come della carne e dell’assunzione di sale con un netto aumento del consumo di verdure e legumi.
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Conosci il tuo pasto si rinnova

Dopo una lunga fase di ricerca e analisi del settore ristorazione, entra in vigore una nuova versione del nostro schema di certificazione Conosci il tuo pasto.
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Conosci il tuo Pasto e la ristorazione collettiva certificata

Un tema, quello della ristorazione scolastica che fa discutere molto, si parla spesso delle problematiche legate all’alimentazione di bambini e dei ragazzi, del malfunzionamento delle catene di ristorazione, degli approvvigionamenti di materie prime scadenti o di provenienza ambigua. Fortunatamente però, si parla anche della buona ristorazione scolastica, quella che utilizza materie prime di qualità ed […]
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Conosci il tuo Pasto in 5 punti

Così come cresce il consumo di prodotti biologici nei negozi specializzati e nella grande distribuzione, allo stesso modo il mondo della ristorazione punta sempre più l’attenzione e le energia sui prodotti di qualità. La certificazione Conosci il tuo Pasto nasce proprio da qui: mettere in primo piano la consapevolezza sui prodotti che si consumano e […]
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In alto i mattarelli, oggi spenti i fornelli

“Subiamo una pressione fiscale che sfiora il 70%, il costo del lavoro è insostenibile, i nostri dipendenti ci costano due volte e mezzo la loro busta paga. Ma l’azione non vuole affatto nuocere o contrapporsi ai manovali della ristorazione. I dipendenti anzi abbracciano totalmente la scelta d’azione dei ristoratori, perché conoscono benissimo i sacrifici che […]
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Questa volta mi prenderò una “licenza” scrivendo questo commento che possa raggiungervi tutti…perché dopo aver pubblicato l’ultimo pensiero sul blog (Scusi lei ma chi si crede di essere?) , mi sono arrivati diversi vostri messaggi, attraverso facebook, via e-mail, al telefono. Dai ristoranti certificati Conosci il tuo pasto, che stanno portando avanti una vera e propria “food […]
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