Per la fame nel mondo un Hamburger da £250,000
(English below) Tra una settimana verrà servito a Londra l’hamburger più caro al mondo…ben 250,000 sterline. Ma attenzione nulla di glamour almeno per il momento. Il panino non sarà servito da qualche superchef in un ristorante extra lusso e non conterrà foglie d’oro o polvere di diamanti. Con plauso della scienza, sarà presentato l’ “hamburger salvapianeta”. Creato […]
Conoscere è qualcosa di più che mangiare
In questi ultimi anni, nella ristorazione, le caratteristiche dell’offerta si sono evolute con una velocità impressionante: che questo dipenda dalla liberalizzazione delle licenze, dalla passione smisurata per la cucina, dai social e le televisioni, in un modo o nell’altro il settore è in continuo fermento. Inoltre il turn-over di attività che aprono e chiudono è […]
Un nuovo sito web per Conosci il tuo pasto
È online il nuovo sito web www.conosciiltuopasto.it. Dopo il rinnovo del disciplinare sulla ristorazione consapevole, non poteva mancare il sito di riferimento che contiene informazioni sulla certificazione e sulle aziende di ristorazione certificate.
Pubblicato il decreto sulle mense scolastiche biologiche
Torniamo a parlare di mense scolastiche. Il 5 aprile è stato pubblicato in Gazzetta Ufficiale (qui PDF) il decreto che definisce i criteri e requisiti delle mense scolastiche biologiche.
Ristorazione: le tendenze alimentari degli italiani
li italiani sono sempre più attenti a seguire stili alimentari rispettosi della propria salute: nell’ultimo decennio infatti c’è stato una notevole riduzione del consumo di carboidrati giornaliero, così come della carne e dell’assunzione di sale con un netto aumento del consumo di verdure e legumi.