I Veg Ravioli di canapa dell’ Osteria Barberini di Senigallia (English v. below)
Negli anni ’50 l’Italia era il secondo maggior produttore di canapa al mondo (dietro all’Unione Sovietica). Nelle Marche, veniva coltivata in piccoli appezzamenti per utilizzo familiare e le sue fibre erano destinate a produzione tessile.
The recipes signed by Conosci il tuo pasto’s chefs! Thursdays gnocchi!
Silvia Bollotta chef at Osteria Palazzo Barberini of Senigallia, a popular seaside resort on the Adriatic coast in the Marche region in Italy, presents today her homemade potatoes and pistachios gnocchi with wild Mediterranean striped prawns.
I ricordi dello gnocco
Credo che gli gnocchi siano un piatto molto evocativo. Sarà la consistenza che ricorda l’abbraccio morbido di una mamma o la preparazione legata a una gestualità che si imprime nella memoria dei bambini (le patate che si schiacciano e diventano spaghetti, i filoncini morbidi di impasto che vengono tagliati in modo netto, il tocco personale dato […]
Per la fame nel mondo un Hamburger da £250,000
(English below) Tra una settimana verrà servito a Londra l’hamburger più caro al mondo…ben 250,000 sterline. Ma attenzione nulla di glamour almeno per il momento. Il panino non sarà servito da qualche superchef in un ristorante extra lusso e non conterrà foglie d’oro o polvere di diamanti. Con plauso della scienza, sarà presentato l’ “hamburger salvapianeta”. Creato […]
Le vostre ricette. Polpette di riso rosso integrale bio
Ecco la ricetta che ci ha inviato Urszula Szrejder di Ostra (AN) nelle Marche che ha ricevuto il grembiule con il galletto come “premio speciale” per aver citato “Conosci il tuo pasto” nella sua tesi di Laurea! Le polpette di riso rosso integrale bio. “Per questa ricetta mi sono ispirata alle polpette di Silvia (@Ristorante Palazzo Barberini di Senigallia). Non […]
Caterraduno 2013: radio, musica, legalità, cibo di qualità e Conosci il tuo pasto
Torna dal 22 al 29 giugno a Senigallia nelle Marche, il Caterraduno, festival radiofonico e momento di incontro di fine stagione di Caterpillar, la trasmissione di RadioRai2. Una settimana di dirette radiofoniche con la partecipazione di tanti ospiti, concerti live gratuiti (tra cui Stefano Bollani, Malika Ayane, Max Gazzé). E poi si parlerà di legalità […]
Galletti laureati!
Credere profondamente in un progetto, in una idea che diventi spunto per nuove riflessioni e che possa creare momenti di confronto e di relazioni umane è lo spirito che anima il galletto di Conosci il tuo pasto! Così non possiamo che inviare i nostri migliori auguri a Urszula Szrejder studentessa neolaureata in Scienze della Nutrizione […]