Lebanon and Italy, promoting the taste of regional cuisine
Impossible to get the taste of a country without passing through regional traditions. And it is the same for Italy and Lebanon. From North to South the food becomes a true culinary and life experience only by “travelling” through culture, history, habits, environment, social organization.
Dieta Mediterranea, l’isola che c’è (English v. below)
Nella parte nordorientale del Mar dell’ Egeo tra le isole di Samos e Mykonos si trova Ikaria. Isola selvaggia e anarchica, impervia ed aromatica, montagnosa e caprina, immersa nel blu cristallino del mare, il suo nome deriva secondo la mitologia da Icaro che qui cadde in volo mentre fuggiva da Creta.
Ristorante Coroncina, Belforte del Chienti di Sara Giampieri (20/12/2012)
Nonostante precedano il Natale e il clima di festa che si respira, le domeniche di dicembre mi hanno sempre messo un po’ di tristezza. Sono grigie, cupe, pigre… tolgono la voglia di uscire ed esplorare. Domenica scorsa però l’invero era ancora a riposo ed il tempo clemente; il sole ha illuminato le colline marchigiane. Diventa […]
Le vostre ricette. Polpette di riso rosso integrale bio
Ecco la ricetta che ci ha inviato Urszula Szrejder di Ostra (AN) nelle Marche che ha ricevuto il grembiule con il galletto come “premio speciale” per aver citato “Conosci il tuo pasto” nella sua tesi di Laurea! Le polpette di riso rosso integrale bio. “Per questa ricetta mi sono ispirata alle polpette di Silvia (@Ristorante Palazzo Barberini di Senigallia). Non […]
Conosci il tuo Pasto e la ristorazione collettiva certificata
Un tema, quello della ristorazione scolastica che fa discutere molto, si parla spesso delle problematiche legate all’alimentazione di bambini e dei ragazzi, del malfunzionamento delle catene di ristorazione, degli approvvigionamenti di materie prime scadenti o di provenienza ambigua. Fortunatamente però, si parla anche della buona ristorazione scolastica, quella che utilizza materie prime di qualità ed […]