Per gli amanti del cacio….
Agli appassionati di formaggio, segnalo un gustoso e interessante corso in Latteria che si terrà a fine gennaio/inizio febbraio a Buja (UD) in Friuli Venezia Giulia.
Una idea di moderna ristorazione
La cultura del cibo nel Mediterraneo è storicamente legata alla agricoltura, al racconto del cibo, alla relazione, alla convivialità. (English version at the end). Sono cambiate le modalità, i tempi e le occasioni del consumo dei pasti, ma il cibo come fonte di soddisfazione culturale, conoscitiva e relazionale rimane un fattore basilare del concetto di […]
Food Fabrication, quale futuro per il cibo? (English versione below)
Si è tenuto a Beirut dal 14 al 17 gennaio Food Fabrication, il Forum internazionale che ha visto come protagonista il cibo inteso come patrimonio culturale e sociale, come pratiche e politiche in Libano e nel mondo arabo. Cibo che è anche necessità,
Frode vostra. Cibo nostro.
Il business agromafia? 14 mld nel 2013, per un totale di +12% in 2 anni. Mentre sale a 5.000 la stima dei locali di ristorazione (bar, pizzerie, ristoranti) in Italia in mano alla criminalità organizzata, nella maggioranza dei casi intestati a prestanome. Gli investimenti nella ristorazione si profilano come strumento strategico per infiltrarsi nella società […]
A Summer break by the sea in Tuscany
If you are planning to spend some relaxing days on the beach in Tuscany region, Italy, do not forget to include in your chioce the Riviera Apuana. Twenty kilometer long stretch of sandy beaches and transparent blue sea, surrounded by green maritime pines, below the majestic white marble mountains of the Alpi Apuane