Falso d’autore. Il Culatello senza maiale (English v. below)
Quando nel 2013 scoppiò lo scandalo delle lasagne alla carne di cavallo, mi ricordo che mi colpì in modo particolare la dichiarazione di Nestlé a seguito del ritiro dei ravioli e tortellini dagli scaffali dei supermercati. Informate le autorità dell’esito degli esami, Nestle rassicurava: ”non ci sono problemi di sicurezza alimentare”.
I ricordi dello gnocco
Credo che gli gnocchi siano un piatto molto evocativo. Sarà la consistenza che ricorda l’abbraccio morbido di una mamma o la preparazione legata a una gestualità che si imprime nella memoria dei bambini (le patate che si schiacciano e diventano spaghetti, i filoncini morbidi di impasto che vengono tagliati in modo netto, il tocco personale dato […]
Robochef and electrical macaroni
(Versione Italiana alla fine) . In the 80ies Italian popular singer Alberto Camerini in his “maccheroni elettronici” (electrical macaroni) sang “Nuclear spaghetti, robosoup, computer recipes, punk lasagna”… In 2013 robotic helpers are widely used in several Asian restaurants. Beijing restauranteur Cui Runguan for example invented Chef Cui, a $2000 robot for Asian noodle bars. A […]
Un grembiule Conosci il tuo pasto per Mr Me!!
Per tutti coloro che non avessero ancora deciso dove trascorrere questo week end per le festività di Pasqua, possono dare un occhio alla Guida Ristoranti&Food sul blog e scegliere tra le proposte dei ristoranti del Circuito Conosci il tuo pasto! E ai primi 4 ospiti dei ristoranti certificati che invieranno le proprie recensioni di Mr Me […]
Arrivederci Arturo, papà di Marina Grande
Amalfi. E’ il 1918 quando nonno Nicola Esposito rientrato dall’ America apre il primo stabilimento balneare di Amalfi e del Sud Italia. Il figlio Arturo inizia qui il suo viaggio nell’ ospitalità che lo porta ad aprire insieme alla moglie il ristorante affacciato alla spiaggia. Ospitalità, professionalità, amore per i luoghi e i sapori della […]