A message from a Mexican chef to Conosci il tuo pasto
Some days ago I received this e- mail from Mexico. “Hi I am Alondra Maldonado Rodriguera, I just came across your web site, and I liked it very much. I am a Mexican chef, that shares your values, I am not currently working at any restaurant because I decided to do a research on my […]
Barilla, dove c’è quale casa?
Dopo le dichiarazioni di Barilla (vedi Guido Barilla «Mai uno spot con famiglie gay, se a qualcuno non va, mangi un’altra pasta») possiamo solo dire che pensavamo che fosse una rivoluzione sapere cosa mangiamo, da dove viene e chi lo ha fatto.…Barilla avrebbe potuto raccontarci qualcosa di più dell’ origine e la qualità dei prodotti anziché dirci […]
Il cibo che passa attraverso la TV
Fanno muovere un business da milioni di Euro. Sono le celebrità del momento. Star chefs e nuove “Lisa Biondi” della TV italiana che fanno lievitare gli ascolti. Chefs tenebrosi, duri, intransigenti, rudi, che giudicano concorrenti speranzosi spesso in lacrime (…). E poi le signore della TV, sorridenti e ammiccanti, dispensatrici di consigli utili e ricette […]
Quello “strappo” nella ristorazione
Mentre ascoltavo una lezione di Alessandro Baricco tenutasi il al Teatro Palladium di Roma ho trovato in un passaggio letterario una risposta che non ero riuscita ancora a formulare in modo esaustivo a un dubbio che aleggiava quotidianamente nei miei pensieri sfogliando riviste dedicate alla ristorazione, leggendo newsletter e blog enogastronomici, ascoltando le voci di […]
Un “assaggino” di italiano e di Conosci il tuo pasto…
“Per chi scrive , è utile sapere da dove viene e com’è fatto l’italiano (allo stesso modo, un cuoco dovrebbe conoscere la provenienza dei cibi che cucina).” Ieri pomeriggio sfogliando il libro di Beppe Severgnini “L’ Italiano – Lezione Semiserie” (Rizzoli), non potevo non soffermarmi su questo incipit così affine a Conosci il tuo pasto! […]