Pici, traditional homemadewithlove pasta from Tuscany by La Taverna del Pian delle Mura
If you are looking for a genuine place in Tuscany, do not forget to visit the Val D’Orcia among the green hills of Siena. Val d’Orcia is an amazing and fascinating valley which extends from the hills south of Siena to Mount Amiata. It has been UNESCO World Heritage site from 1994. Scattered with lovely […]
Will insects be really a sustainable source of food?
Today is the World Food Day announced each spring by the Food and Agriculture Organization. (versione italiana disponibile a fine articolo) Last reports about food and nutrition by FAO tell us that one-third of the food produced worldwide for human consumption in the world each year is lost or wasted annually (around 30/40%). On the […]
Conosci il tuo spreco alimentare: la petizione per le doggy bag
Il tema dello spreco alimentare è sempre più sentito: si calcola che circa metà del cibo prodotto nel mondo finisca nella spazzatura. Un quantitativo stimato in circa 1,3 miliardi di tonnellate di cibo perfettamente commestibile, che potrebbe sfamare quattro volte gli 868 milioni di persone che secondo la FAO soffrono la fame nel mondo.
New entry! Arca ristorante (TE) – English version below
Tre galletti e tre foglie verdi per il ristorante Arca di Alba Adriatica (TE) che ha ottenuto la certificazione Conosci il tuo pasto con il massimo del punteggio.
Quando la polenta è di mais “quarantino”
Pubblico questo post del Ristorante Le Copertelle a Serra San Quirico (AN, Marche), ristorante certificato Conosci il tuo pasto, che propone la polenta marchigiana fatta con il mais quarantino, tradizionale varietà di mais marchigiano recuperata. In Italia ci sono molte varietà di mais e cereali quasi dimenticate che sono riuscite a rivivere grazie a microprogetti […]