Darling, print the pasta, I’m coming!
3D printed pasta? Barilla believes in the project and together with the TNO company from Eindhoven the is tasting the opportunity to supply restaurants with brand new 3Dprinters to print instant past with most disparate shapes. Kjeld van Bommel, research scientist at TNO explains how it will be possible for example “surprise your wife with […]
2014. Make (it with) love, not food frauds!
We wish you a serene, prosperous and tasty 2014! And if George Bernard Shaw believed that there is no sincerer love than the love of food, our quote for the New Year is MAKE (it with) LOVE, NOT FOOD FRAUDS! And which is your “food wish” for 2014? (italiano….)
Mascotte Expo 2015, perché la sola allegria non ci convince
E’ stata presentata a Milano, davanti alla platea gremita di bambini del Teatro Franco Parenti. la nuova mascotte per l’Expo 2015. La mascotte ispirata alle composizioni artistiche di Arcimboldo, nasce dall’ assemblaggio di 11 alimenti (aglio, anguria, arancia, banana, fico, mais blu, mango, mela, melograno, pera e ravanelli). Volto sorridente la mascotte è stata disegnata […]
In alto i mattarelli, oggi spenti i fornelli
“Subiamo una pressione fiscale che sfiora il 70%, il costo del lavoro è insostenibile, i nostri dipendenti ci costano due volte e mezzo la loro busta paga. Ma l’azione non vuole affatto nuocere o contrapporsi ai manovali della ristorazione. I dipendenti anzi abbracciano totalmente la scelta d’azione dei ristoratori, perché conoscono benissimo i sacrifici che […]
Pesto sauce from the Moon?
Nasa has recently announced the Lunar Plant Growth Habitat Project, a plan to grow plants on the moon by 2015. The experiment is designed to yield important knowledge about life’s long-term chances in space – including for us. If successful we will have the first lunar veggies…
A message from a Mexican chef to Conosci il tuo pasto
Some days ago I received this e- mail from Mexico. “Hi I am Alondra Maldonado Rodriguera, I just came across your web site, and I liked it very much. I am a Mexican chef, that shares your values, I am not currently working at any restaurant because I decided to do a research on my […]
Otto von Bismarck e Wurst, il dubbio del cancelliere
In Niedersachsen in Germania, è stata denuciato l’utilizzo di carne avariata verdognola, grigiastra e malodorante per la produzione di Wurstwaren, i tipici insaccati tedeschi. Circa 10.00o kg di carne andata a male a settimana per la produzione di salsicce e salumi. Diceva Otto von Bismarck “Meno le persone sanno di come vengono fatte le salsicce e le leggi […]
Frode vostra. Cibo nostro.
Il business agromafia? 14 mld nel 2013, per un totale di +12% in 2 anni. Mentre sale a 5.000 la stima dei locali di ristorazione (bar, pizzerie, ristoranti) in Italia in mano alla criminalità organizzata, nella maggioranza dei casi intestati a prestanome. Gli investimenti nella ristorazione si profilano come strumento strategico per infiltrarsi nella società […]
Quell’ “Aura Gourmand”
Starchef e cooking shows (English below) sembrano ormai essere una delle formule di marketing preferite anche dai colossi dell’ agroalimentare grazie ad una sorta “aura gourmand” che riescono conferire ad un prodotto a prescindere dalle sue caratteristiche qualitative. Il variegato panorama odierno d’altra parte vede un consumatore che si muove nelle scelte di acquisto sfuggendo […]
False food. Taste of the future?
Durante Le fiera Anuga a Colonia in Germania, tenutasi la scorsa settimana ii Consorzi di tutela del formaggio Asiago, Parmigiano Reggiano e Pecorino romano hanno congiuntamente richiesto alle autorità tedesche il sequestro immediato di falsi Asiago, Parmigiano Reggiano (con denominazione “parmesan”) e Pecorino romano (anche con denominazione “romano”) prodotti da una azienda americana. La fiera […]