I Veg Ravioli di canapa dell’ Osteria Barberini di Senigallia (English v. below)
Negli anni ’50 l’Italia era il secondo maggior produttore di canapa al mondo (dietro all’Unione Sovietica). Nelle Marche, veniva coltivata in piccoli appezzamenti per utilizzo familiare e le sue fibre erano destinate a produzione tessile.
Falso d’autore. Il Culatello senza maiale (English v. below)
Quando nel 2013 scoppiò lo scandalo delle lasagne alla carne di cavallo, mi ricordo che mi colpì in modo particolare la dichiarazione di Nestlé a seguito del ritiro dei ravioli e tortellini dagli scaffali dei supermercati. Informate le autorità dell’esito degli esami, Nestle rassicurava: ”non ci sono problemi di sicurezza alimentare”.
Il semaforo rosso alla Dieta Mediterranea (English v. below)
Verde, giallo e rosso sono i colori delle etichette a semaforo introdotte dal governo della Gran Bretagna nel 2013 con lo scopo di informare i consumatori sui valori nutrizionali (zuccheri, sale, grassi e calorie) dei prodotti agroalimentari confezionati. Secondo il governo britannico una misura per favorire la lotta contro l’obesità
Dieta Mediterranea, l’isola che c’è (English v. below)
Nella parte nordorientale del Mar dell’ Egeo tra le isole di Samos e Mykonos si trova Ikaria. Isola selvaggia e anarchica, impervia ed aromatica, montagnosa e caprina, immersa nel blu cristallino del mare, il suo nome deriva secondo la mitologia da Icaro che qui cadde in volo mentre fuggiva da Creta.
Pizza, Maionese e Platone (English v. below)
Mentre mi dirigevo a prendere la Metro passando tra i vicoli di Smirne, il mio sguardo è caduto su un tavolo di un ristorante tipico, dove i commensali stavano allegramente cospargendo di maionese le tradizionali pide* appena sfornate.
Alain Ducasse, bio e green (English v. below)
“Le risorse del pianeta si vanno esaurendo e dobbiamo consumare in maniera più etica e sostenibile.” Con questa dichiarazione, lo chef Alain Ducasse, celebrità internazionale della ristorazione francese, riapre l’ Alain Ducasse au Plaza Athénée dell’ omonimo Hotel a Parigi.
Amalfi e “cibo felicità del Sud” (English v. below)
“Nel Sud la felicità , specie quando arriva a un tavolo di ristorante, è vera felicità”*. Un viaggio in costiera Amalfitana partendo da Salerno passando per Vietri, Cetara, Erchie, Minori, Maiori, Atrani, attraverso il blu del mare, il giallo sole dello Sfusato, respirando la brezza marina e pre-assaporando il pescato del Golfo, richiede necessariamente una […]
A Summer break by the sea in Tuscany
If you are planning to spend some relaxing days on the beach in Tuscany region, Italy, do not forget to include in your chioce the Riviera Apuana. Twenty kilometer long stretch of sandy beaches and transparent blue sea, surrounded by green maritime pines, below the majestic white marble mountains of the Alpi Apuane
Bioland Lebanon, organic from farm to fork
When we arrived in Batroun at Bioland farm to have lunch with the owner Henri and his wife Rosy, our kids feeling like at home just “disappeared” in the orchard discovering plants and trees, having fun with the goats, running after the chicken and geese.
Pizza? It’s a matter of Farina!
Tasty and light pizzas, prepared with selected organic and local ingredients , at an affordable price. This is the concept of Farina (in Italian flour), pizzeria& restaurant located in Pesaro, Marche region, that recently achieved the Conosci il tuo pasto certification.