Prodotti di qualità

Requisiti minimi.

Almeno 20 ingredienti di qualità all’interno della propria offerta, di cui almeno 10 certificati

OPPURE un menu che deve comprendere almeno un antipasto un primo ed un secondo contenenti ingredienti principali qualificati quando si tratta di ristorazione con menu “classico”, mentre, per altre tipologie di ristorazione si deve raggiungere almeno il 20% delle pietanze proposte (es. paninoteca su 20 panini almeno 4, pizzeria su venti pizze almeno 4).

Prodotti e ingredienti riconosciuti

• Prodotti da Agricoltura Biologica e in conversione al Bio (Reg. 834/07)
• Agricoltura Biodinamica – Demeter
• Prodotti certificati in conformità a disciplinari regionali di Agricoltura Integrata e/o di qualità; di seguito gli schemi per i quali è previsto un apposito marchio (es. SQNPI – Sistema Qualità Nazionale Produzione Integrata, e Disciplinari regionali di Produzione Integrata)
• Prodotti DOP, IGP e STG
• Prodotti De.Co. certificati
• Vini a Denominazione di Origine (DOCG, DOC, IGT, DOP, IGP)
• Prodotti agroalimentari certificati in conformità alla Norma UNI 11233
• Prodotti Agroalimentari certificati a condizione che la certificazione si riferisca a caratteristiche connesse alla qualità del prodotto
• Pesce di cattura con tracciabilità di provenienza (zona FAO 37)
• Prodotti ittici con disciplinari di pesca per la sostenibilità marittima o prodotti ittici con marchi commerciali di qualità
• Presidi Slow Food
• Prodotti a denominazione comunale (De.Co. d’Origine)