Osteria La Fisarmonica, CAstelfidardo (An- MArche).  Entrando in questa trattoria (definizione molto riduttiva ma ideale per la localizzazione e la struttura) si capisce subito che chi la gestisce sono persone di sicura personalità.Un ambiente sobrio e intimo ma nello stesso tempo elegante con gran cura dei particolari,accogliente e familiare che ti fa sentire a casa. Questo casale ben ristrutturato nella campagna marchigiana ti offre una vista fantastica con tavoli interni ed esterni che ti garantisce una tranquillità impagabile. Dopo queste premesse parliamo degli argomenti che più ci interessano:qualità dei cibi e capacita’ dei cuochi;piatti incredibili vi aspettano:  fritto ascolano superbo leggerissimo e fragrante,salumi di piccoli produttori e formaggi del territorio,primi piatti come gli gnocchi di patate con ragù di papera,pappardelle al cinghiale,rotolo di ricotta e spinaci con pomodoro e basilico tutti rigorosamente fatti in casa veramente eccezionali; mi fermo qui con i primi ma l’elenco sarebbe molto lungo. Per i secondi agnello,bue marchigiano dop protetto,carne di suino locale,oca arrosto di campagna,coniglio e tanti altri piatti accompagnati da verdure,patate fritte fresche ed altro e tutto ad altissimo livello.Da bere ti propongono vini del territorio di piccoli produttori con prezzi correttissimi. Per chi ci arriva ottimi dolci.Il rapporto qualità prezzo e’ottimo. Consigliatissimo

Gabreiele Dilonardo, Bari (24/08/2012)